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Philosophy

太陽・大地・海、
そして人を「つなぐ」場所。

日本各地の情熱溢れる生産者さんの食材やワインとその思い。
そして本物を求めるお客様を「つなぐ」ことが私達の使命と考えています。
生産者さんの元に足を運び、土地の空気に触れ、声に耳を傾け、料理にして届けるということはいつしか私のライフワークとなりました。
我が子のように育てられた食材の生命力を最大限に引き出し、体にすっとなじむ一皿に昇華させてお届けします。


素晴らしい食材やワインを次世代へ繋ぎ、日本の食料自給率を少しでも上げていきたい。そんな想いを皆様と共有したく会員制とさせて頂きました。

SOLTEMA代表 岩月淳平

Information

Dinner

18時一斉スタート（応相談）
（20時L.O. 22時30分クローズ）

Lunch

（要相談）

住所：非公開（東京都新宿区四谷）
定休日：不定休

※直前のキャンセル・変更についてはキャンセル料が発生いたします。
当日：100％ / 前日：50％ / 2日前まで：無料
※お一人様1コースのご注文をお願いしております。
※アレルギー・苦手食材はご予約時に必ずお知らせください（当日のご申告では対応できない場合がございます）。
また、対象食材が多岐にわたる場合は、ご予約を承れないことがございます。
※全席禁煙です。
※過度な香水の使用はご遠慮ください。
※ドレスコードの規定はございませんがスマートカジュアルを推奨しております。

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シェフ厳選の旬の食材や、お皿の上に込めた想いを発信しております。
イベント情報の告知もお見逃しなく。

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Membership

住所非公開・会員制の特別な空間で、季節の移ろいを味わうひとときを。
日本各地の生産者とともに創り上げる一期一会の一皿を、大切な方と心ゆくまでお愉しみください。
みなさまにお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしております。

入会をご希望の方や、ご不明な点がある方は、こちらのフォームよりお気軽にご連絡ください。担当者より折り返しご連絡させていただきます。

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